Макарон с мукой общего назначения // Крем сливочный с яичным желтком (Крем-муслин)

Макарон из муки — отличная альтернатива миндальным Макарон .
Вы можете выбрать его из-за аллергии на орехи или ради экономической выгоды.
Это чисто вопрос личного вкуса.
Да, конечно, менее пикантно.
Если вы решите наполнить его разными вкусами, Макарон получатся лучше.

* Обязательно ознакомьтесь с примечанием ниже.

[Макарон из муки]
70 г яичных белков (от 2 больших яиц)
45 г (1/4 стакана минус 1 чайная ложка) сахарного песка
110 г (1 стакан) сахарной пудры
70 г (1/2 стакана плюс 1 столовая ложка) универсальной муки

*ПРИМЕЧАНИЕ
1) Тесто для макарон из муки имеет тенденцию быстро становиться жидким.
2) Поэтому не перегибайте тесто.
но складывайте его медленно, наблюдая за состоянием теста.
3) Я использовал небольшую электрическую духовку (45 литров).
Если духовка газовая, увеличьте время выпекания.
4) В зависимости от духовки она может варьироваться, поэтому регулируйте температуру и время!!!
5) Выпекайте по одному противню за раз.
6) Заливаем кремом и ставим Макарон в холодильник на ночь.

[Муслиновый крем]
200 мл молока
2 желтка (от 2 больших яиц)
50 г (1/4 стакана) сахара
16 г (1,5 столовые ложки) кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
15 г (1 столовая ложка) несоленого сливочного масла
105 г (1/2 стакана минус 1 ст. л.) несоленого сливочного масла (*В подписи к видео опечатка. 1/2 стакана минус 1 ст. л. верно)

[Шоколадный ганаш]
50 г темного шоколада
40 г густых сливок
10 г несоленого сливочного масла

*Я использовал шаблон, которым поделился «Пироги и тако».
https://www.piesandtacos.com/macaron-...

*Кража, вторичное редактирование и повторная загрузка этого видео запрещены.

00:00 вступление
00:15 Шаг 1) Макарон из муки
04:26 шаг 2) Крем-мусслин
06:53 шаг 3) Заливаем кремом
07:54 пример неудачи